La variada flora de Ibiza incluye cerca de mil especies y está integrada principalmente por elementos mediterráneos. Hace aproximadamente cinco millones de años, las Pitiusas (el nombre que los griegos dieron a las islas de Ibiza y Formentera, que se traduce como “las islas cubiertas de pinos”) se separaron del continente, y la vegetación única de Ibiza comenzó a formarse.
A esto, siguió un período de cambios drásticos entre climas extremadamente secos y húmedos, que erosionaron las montañas y las colinas, y al mismo tiempo formaron ríos y lagos. Las Pitiusas están compuestas de rocas sedimentarias, por lo que los valles se llenaron de estos sedimentos nutritivos. El aislamiento de la isla ha significado que la agricultura a menudo se lleva a cabo de la misma manera que lo ha sido durante siglos, sin el uso de pesticidas y fertilizantes artificiales. Aunque Ibiza disfruta de un clima cálido y soleado, la isla permanece notablemente verde en todo momento el año, y esto se debe principalmente a las densas colinas cubiertas de pinos.
Pero además de los bosques de pinos, almendros, olivos e higueras, encontrará cientos de otras plantas y flores. De julio a septiembre, las buganvillas, las adelfas y los hibiscos decoran la isla con toques sorprendentes de púrpura, rosa y rojo, y las temperaturas cálidas entre noviembre y mayo ven a los almendros en flor y los naranjos y limoneros se jactan de suculentas y maduras frutas.
La vegetación de Ibiza estaría completa si mencionamoslos cientos de miles de algarrobos en la isla. Las vainas de estos árboles tradicionalmente proporcionaron uno de los elementos básicos de alimentación para los animales de granja, así como los ingresos de la venta de semillas de algarroba.
La agricultura ha disminuido en las últimas dos décadas, pero todavía vemos familias reuniéndose a finales del verano y principios del otoño para recoger algarroba en Ibiza. Encontramos varios productos a base de jarabe de algarroba tostado, que es rico en hierro, potasio y calcio. Estos productos incluyen un sustituto del café, una bebida tipo cola, varios sorbetes, helados, pudines, pasteles y dulces.
¡No es de extrañar que muchos de los restaurantes locales en Ibiza usen esta fruta versátil en sus cocinas para hacer deliciosas salsas y postres!
